Đang hỏi heo...
Gà quay lu là món ăn gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ người Hoa ở Chợ Lớn, Sài Gòn. Được quay trong chiếc lu đất nung theo kỹ thuật truyền thống hàng trăm năm tuổi, gà quay lu có hương vị và độ giòn hoàn toàn khác biệt so với bất kỳ phương pháp nào khác.
Lu dùng để quay gà là lu đất nung dày, giữ nhiệt cực tốt. Trước khi quay, lu được nung bằng than hoa từ 30–45 phút. Nhiệt từ thành lu tỏa ra đều từ mọi phía, tạo lớp da giòn đồng đều mà lò nướng điện không thể làm được.
Sau khi ướp, gà được treo trong lu bằng móc sắt, không tiếp xúc trực tiếp với lửa. Nhiệt bức xạ từ thành lu làm chín gà từ từ trong khoảng 35–45 phút. Gần xong, thợ quay sẽ phết thêm mật ong lên da và đưa gà lại gần lửa than 5 phút để da bóng vàng đẹp.
Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.
Gà quay lu — món ăn hoài cổ của người Hoa Chợ Lớn. Kỹ thuật quay lu đất nung truyền thống cho da giòn đều và hương thơm độc đáo.
Gà quay muối kiểu người Hoa Sài Gòn — da vàng giòn không cần lò nướng. Công thức muối tiêu chanh truyền thống ăn kèm.